UN FEUILLAGE GOURMAND…
Le palmier est un feuilleté craquant au bon beurre de baratte de La Ferme du Ponceau.
Il est tendrement caramélisé grâce au sucre saupoudré juste avant la cuisson.
Sa forme évoque le feuillage de l’arbre qui porte son nom.
Le palmier de mellemont
€5,00
Description
Citée dès le XIIème siècle, la ferme de Mellemont fut l’une des toutes premières exploitations agricoles de l’abbaye cistercienne de Villers-la-Ville. La ferme a été érigée dès 1153 et était considérée comme la plus grande grange que possédait l’abbaye.
Au Mexique, son nom évoque des oreilles ; il est connu sous le nom d’Orejas. Aux USA, on l’appelle Elephant Ears alors qu’en Asie on parlera de Butterfly (papillon).
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