Description

Vigneron :
Christophe Savoye

Appellation :
Chiroubles

Et le vin…
Parcelles de vignes situées sur le haut du coteau et exposées sud, sud-est.
Age moyen des vignes : 80 ans !
Vendanges manuelles. Fermentation longue, élevage un an en fût de chêne (pas neuf) avec fermentation malo-lactique

Cépage : Gamay 100%.”

Et dans le verre…
Robe rubis profond
Nez de fruits rouges très mûrs, d’épices et de pivoine. Bouche dans la lignée du nez, matière équilibrée, soyeuse et finement épicée.

Accords Mets & Vins : Viandes rouges, petits gibiers, fromages.