Domaine Chevrot Santenay Vieilles Vignes

Description

Vigneron :
Domaine Chevrot

Appellation :
Santenay

Et le vin…
Sur une parcelle de 0,55 hectare en appellation Villages. Age moyen des vignes: 45 ans.
Vendanges manuelles, avec un tri systématique avant vinification en cuves.
Pressage des moûts, assemblage des jus de goutte et de presse et élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.

Cépage : Pinot Noir 100%.

Et dans le verre…
Belle robe rubis profond
Nez élégant de fraises de cerises à l’alcool et de chocolat noir.
Bouche fondue, fruit très mûr, tannins harmonieux, Finale sur la minéralité et la fraîcheur.

Accords Mets & Vins : Sur des cailles rôties, ou un filet de chevreuil.